NA COZINHA - RECEITA DE CUBOS DE GELATINA NATURAIS

Esta é uma alternativa mais saudável às gelatinas de compra.

 

Ingredientes

 

2 e 1/2 chávenas de frutos vermelhos congelados

1/2 chávena dee sumo de maçã natural

1 folha de gelatina bovina biológica

 

Procedimento

 

Leve ao lume os frutos vermelhos e o sumo de maçã até se tornar um puré. Passe com a varinha, para triturar tudo.

Noutro recipiente dilua a folha de gelatina em água quente (2 a 3 colheres de sopa de água são suficientes). Retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos.

Por fim adicione a gelatina ao puré de frutas e triture tudo novamente.

Coloque em moldes de gelo e leve ao frio durante 3 horas.

 

Uma delícia!

 

APP PARA GRÁVIDAS - ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL

O que posso comer?

 

No outro dia descobri uma APP que achei muito interessante principalmente para as mamãs de primeira viagem. Chama-se Can IEat it? é da parenting.com (está em inglês) e tira todas as dúvidas sobre os alimentos que as grávidas podem e não podem comer. Informa quais os alimentos seguros e que não têm qualquer problema de ser ingeridos, mesmo que não se seja imune à toxoplasmose e por outro lado indica os que são mais arriscados e explica o porquê. Para além disto ainda tem uma tabela nutricional de cada alimento.

Que alimentos têm mais pesticidas?

Existem estudos ciêntificos que relacionam o crescimento fetal com a ingestão de pesticidas por parte das grávidas. Por isso, a gravidez deve ser uma altura em que se deve ter algum cuidado na compra de produtos biológicos. Mas quais os alimentos que contém mais pesticidas e que devemos apostar nos biológicos e quais os que o uso de pesticidas não é tão relevante para a saúde?

É isso que a APP Soleil Organics indica numa lista de frutas, vegetais, grãos, etc.

Que exercícios posso fazer?

 

Para as grávidas mais preocupadas com a linha a app Mommacise, também é muito interessante porque indica exercícios específicos para cada semana de gestação acompanhados com imagens exemplifciativas. Está em inglês.

Que medicamentos posso tomar?

 

A APP Pregnancy & medication safety, também é muito interessante porque tira as dúvidas dos tipos de medicamentos que as grávidas podem ou não tomar, indicando quais os que têm maior risco (X) e estão completamente proíbidos e os medicamentos que podem ser tomados sem risco para a saúde fetal (A).

NA COZINHA - RECEITA DE BOLACHAS DE BATATA DOCE

Esta receita é da Dra. Andreia Revez, nutricionista do Centro de Pré e Pós-parto de Entrecampos e foi-me dada num workshop de diversificação alimentar que frequentei no Centro.

Pode ser feita para os bebés (desde que já tenham introduzido todos os alimentos) e é uma excelente alternativa à bolacha Maria.

 

Ingredientes

 

1 gema de ovo

1/2 chávena de batata doce cozida

2 colheres de chá de água

!/4 chávena (28g) de farinha de coco

 

Procedimento

 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Numa taça misture todos os ingredientes. Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça as bolachas com o formato que desejar. No final, leve ao forno 15 a 20 minutos.

 

Simples, não? E super saudável!

 

FOTOS CRIATIVAS - BEBÉS COM MÚSCULO

Estas imagens bem divertidas fazem parte de uma campanha publicitária chamada “Strong Babies”, criada pelo fotografo Eric Sahrmann e o editor de arte  Mike Scalise, com o objetivo de incentivar uma gravidez saudável.

 

NA COZINHA - RECEITA DE TARTE DE ALFARROBA COM FRUTOS VERMELHOS

Fica aqui, uma alternativa saudável para os mais gulosos.

 

Ingredientes

 

6 ovos

50g de farinha de arroz

50g de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela em pó

3 mãos de frutos vermelhos

 

Procedimento

 

Bata os ovos inteiros com as farinhas de arroz e alfarroba até obter uma massa uniforme.

Adicione a canela, o fermento e o mel e misture. Por fim, adicione os frutos vermelhos.

Coloque numa tarteira forrada a papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

 

NA COZINHA - OVOS: UM SUPERALIMENTO PARA GRÁVIDAS

No outro dia fui a uma consulta de nutrição especial para grávidas onde me foi traçado um plano alimentar adequado ao correto crescimento e desenvolvimento do Pedrinho.

Para além das tradicionais frutas, legumes, carne e peixe, um dos superalimentos que me foi recomendado foram os ovos. Sabiam que são importantíssimos para o desenvolvimento do cérebro, tubo neural e visão do feto?

Eu não sabia.

As recomendações são que, no último trimestre, sejam comidos praticamente todos os dias ao pequeno-almoço ou ao lanche, cozidos ou mexidos (em azeite).

Se optarem por cozidos, para facilitar, podem fazer logo 3 ou 4, guardar no frio e irem comendo sem qualquer problema.

Outros alimentos muito especiais nesta fase da gravidez, que são de fácil alcance mas que por vezes nos esquecemos deles são os frutos secos (amêndoas, cajus e nozes) e as leguminosas (feijão, grão, etc.).

Se quiserem saber mais pormenores sobre a importância dos ovos e conhecer outros alimentos espetaculares para grávidas, vejam aqui o top 10 dos alimentos superpoderosos para a gravidez de acordo com o Babycenter.
 

DICA EXPRESS - BEBÉS POUCO COMILÕES

Esta dica é para bebés que comem pouco, são magrinhos e precisam de engordar (ao contrário da dica do outro post).
 

Como a papa ajuda a engordar, adicionem uma medida de papa à quantidade de leite que bebem habitualmente.

 

NA COZINHA - GOMAS DE MANGA

Esta receita é da Dra. Andreia Revez, nutricionista do Centro de Pré e Pós-parto de Entrecampos. 

É boa para as crianças pois comem as gomas que tanto gostam mas de um modo saudável e equilibrado.

 

Ingredientes

 

1 chávena de óleo de coco de primeira pressão a frio

2 e 1/2 colheres de chá de raspa de limão

1/4 chávena de sumo de manga natural

1 colher de sopa de mel

 

Procedimento

 

Derreter em lume brando metade do óleo de coco.

Na trituradora juntar o limão, a manga e o restante óleo de coco. Por último adicionar o óleo derretido ao preparado e colocar em moldes para bombons. Levar ao congelador durante 1 hora e está pronto!

 

DICA EXPRESS - FINGER FOODS

Quando introduzirem o peixe, não se esqueçam das ovas. São um super alimento.

Além disso, quando os bebés começam a querer experimentar e comer com as mãos, são uma boa alternativa ao pão e bolachas.

 

Outras boas opções de "finger foods" são por exemplo, pedaços pequenos de cenoura cozida, bróculos, pera abacate, manga ou papaia, tiras muito finas de maçã ou pera, bolinhas de batata doce, ervilhas ou milho.

 

FOOD DESIGN - SANDWICHES

NA COZINHA - RECEITAS DE CHOCOLATE E COCO

Como sou uma gulosa incurável e apaixonada por chocolate, andei a fazer uma pesquisa de docinhos saudáveis com chocolate e encontrei estas três receitas idênticas, muito simples e deliciosas.

 

Bolinhos de chocolate

 

Ingredientes

 

100g de chocolate preto

Óleo de coco

4 ovos

Coco ralado ou amêndoa ralada

 

Procedimento

 

Derreta o chocolate com o óleo de coco. Num robot de cozinha coloque os ovos, o coco ralado e o chocolate derretido e bata tudo até ficar uma massa homogénea.

Ponha em formas de silicone e leve ao forno, previamente aquecido a 210ºC, durante 7 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

 Barrinhas de chocolate

 

Ingredientes

 

1 chávena de coco ralado

1/2 chávena de óleo de coco

1 tablete de chocolate negro

 

Procedimento

 

Misture o coco ralado com o óleo de coco, previamente derretido e coloque a mistura num tabuleiro. Leve ao frio a solidificar.

Entretanto derreta o chocolate e quando o coco estiver solidificado, coloque-o por cima do mistura de coco e leve novamente ao frio.

Quando estiver tudo solidificado, corte em retângulos.

 

Bolachas de chocolate

 

Ingredientes

 

125g de coco ralado

1 colher de sopa de cacau

4 claras

1 fio de mel

 

Procedimento

 

Misture todos os ingredientes, faça bolinhos e leve ao forno durante 10 minutos.

DICA EXPRESS - BEBÉS COMILÕES

Esta sugestão é de uma amiga e destina-se aos bebés + velhos.
Sabem aqueles bebés comilões, com bom peso, que comem de tudo e em boa quantidade mas que ainda têm o vício de acordar a meio da noite para comer?
Experimentem em noites sucessivas ir adicionando cada vez menos leite para a mesma quantidade de água. Vão ver que com o tempo desabituam-se de ter fome e acabam com o vício.

NA COZINHA - RECEITA DE BASE DE PIZZA MUITO SAUDÁVEL E GOSTOSA

Eu já sei que no dia 2 de Janeiro entra tudo em dieta (nem seja só até dia 3), por isso vou dar-vos uma receita muito saudável de pizza, sem farinha nem fermento, em que a base é couve-flor.

Ingredientes

3 chávenas de couve-flor crua, moída ou ralada

80 gr de amêndoas moídas (ou outros fruto seco a gosto, com ou sem pele)

1 colher de sopa de orégãos secos

Sal e pimenta do moinho a gosto

3 ovos médios

Procedimento

Pré-aquecer o forno a 200ºc.

Juntar os ingredientes secos, misturar para que fique homogéneo e de seguida juntar os ovos, batidos, até ter uma massa consistente.

Num tabuleiro do forno, disponha uma folha de papel vegetal e estique a massa com as mãos com a espessura que entender (muito fina não resulta muito bem). Pré-cozer durante cerca de 25min.

 

Entretanto pode fazer um molho de tomate com 5 tomates sem pele, duas chalotas, meia folha de louro, 4 folhas grandes de manjericão, 1 quadradinho de chocolate, 1 colher de chá de mel, sal e pimenta. Tem que ir esmagando esta mistura e deixá-la apurar bem.

Com a base de pizza pré-cozida, basta espalhar o molho de tomate com a ajuda de uma colher. A base está feita, depois é só juntar os ingredientes que entender.

No final vai ao forno entre 5 a 10 min. No final, se combinar com os sabores da pizza, pode regar com um fio de azeite.

DICA EXPRESS - PRIMEIRA SOPA

Quando os vossos bebés começarem a introduzir os sólidos, experimentem fazer a primeira sopa só com batata doce e cenoura. Fica bem docinha e eles vão gostar.

NA COZINHA - RECEITA DE MOUSSE DE MANGA

Quem me conhece sabe que eu não tenho uma relação próxima com a cozinha. Faço o básico (raramente) e mesmo assim consigo deixar metade das coisas cruas ou queimadas e tudo com um aspeto duvidoso.

Com a introdução de sólidos na alimentação da Sofia, passei a ter que fazer as sopas para ela e comecei a retirar algumas receitas saudáveis para tentar fazer de futuro para toda a família.

Deixo-vos uma das sugestões de recolhi.

ingredientes

1 chávena de leite de coco

2 colheres de sopa de gelatina em pó
1 chávena de manga
2 colheres de sopa de natas ligth
2 colheres de chá de rapadura

Procedimento

Dissolver a gelatina em pó no leite de coco numa panela com o lume baixo e deixar arrefecer.

Reduzir a manga a puré e adicionar ao preparado de leite de coco e gelatina, já frio.
Adicionar as natas e rapadura à manga e restantes alimentos.
Colocar no frio durante 4 horas.

 

Experimentem e digam-me se gostaram.

DICA EXPRESS - PRODUTOS BIOLÓGICOS

Esta dica vai na continuação da de hoje de manhã.

O fígado é uma excelente fonte de ferro e pode ser introduzido aquando da maioria das carnes. No entanto, convém garantir que é biológico e proveniente de animais criados a pasto.

PROJETO PROVE (DO PRODUTOR AO CONSUMIDOR)

Conhecem o projeto PROVE - promover e vender?

 

É uma iniciativa comunitária de pequenos produtores que se uniram para oferecer ao consumidor a oportunidade de adquirir vários cabazes com frutas e legumes.

 

Os cabazes têm entre 5kg e 6kg, custam 10 euros e os produtos de cada cabaz são variados e apesar de não serem escolhidos por nós, podemos indicar 5 alimentos que nunca queremos receber. As encomendas devem ser feitas até 4ª feira de manhã e as entregas geralmente são à 6ª feira ou ao sábado, conforme o ponto de entrega.

 

Existem vários pontos de entrega, espalhados por todo o país (podem consultar a lista disponível aqui). Em Lisboa temos o LX factory (entregas à 6ª feira das 16h às 19 horas), Picoas (6ª feira das 17h às 19 horas e sábados das 10h ás 12,30 horas), Alvalade (4ª feira das 17h às 19.30 horas), entre outros.

 

Se quiserem mais informações ou fazer encomendas consultem www.prove.org.pt

 

 Cá em casa vamos experimentar esta semana. Depois digo como correu.

 

 

DICA EXPRESS - PRODUTOS BIOLÓGICOS

Esta dica foi dada por umas amigas.

Ao introduzirem a carne na diversificação alimentar dos vossos rebentos, podem optar por comprar carnes biológicas. Encontram-nas nos supermercados biológicos e também num talho no mercado da Ribeira, onde vos preparam a carne comprada em porções individuais em vácuo.

INSPIRAÇÃO NA COZINHA - FOOD DESIGN

Refeições saudáveis, saborosas e muito divertidas para os príncipes e princesas.