NA COZINHA - RECEITA DE CUBOS DE GELATINA NATURAIS

Esta é uma alternativa mais saudável às gelatinas de compra.

 

Ingredientes

 

2 e 1/2 chávenas de frutos vermelhos congelados

1/2 chávena dee sumo de maçã natural

1 folha de gelatina bovina biológica

 

Procedimento

 

Leve ao lume os frutos vermelhos e o sumo de maçã até se tornar um puré. Passe com a varinha, para triturar tudo.

Noutro recipiente dilua a folha de gelatina em água quente (2 a 3 colheres de sopa de água são suficientes). Retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos.

Por fim adicione a gelatina ao puré de frutas e triture tudo novamente.

Coloque em moldes de gelo e leve ao frio durante 3 horas.

 

Uma delícia!

 

NA COZINHA - RECEITA DE BOLACHAS DE BATATA DOCE

Esta receita é da Dra. Andreia Revez, nutricionista do Centro de Pré e Pós-parto de Entrecampos e foi-me dada num workshop de diversificação alimentar que frequentei no Centro.

Pode ser feita para os bebés (desde que já tenham introduzido todos os alimentos) e é uma excelente alternativa à bolacha Maria.

 

Ingredientes

 

1 gema de ovo

1/2 chávena de batata doce cozida

2 colheres de chá de água

!/4 chávena (28g) de farinha de coco

 

Procedimento

 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Numa taça misture todos os ingredientes. Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça as bolachas com o formato que desejar. No final, leve ao forno 15 a 20 minutos.

 

Simples, não? E super saudável!

 

NA COZINHA - RECEITA DE TARTE DE ALFARROBA COM FRUTOS VERMELHOS

Fica aqui, uma alternativa saudável para os mais gulosos.

 

Ingredientes

 

6 ovos

50g de farinha de arroz

50g de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela em pó

3 mãos de frutos vermelhos

 

Procedimento

 

Bata os ovos inteiros com as farinhas de arroz e alfarroba até obter uma massa uniforme.

Adicione a canela, o fermento e o mel e misture. Por fim, adicione os frutos vermelhos.

Coloque numa tarteira forrada a papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

 

NA COZINHA - GOMAS DE MANGA

Esta receita é da Dra. Andreia Revez, nutricionista do Centro de Pré e Pós-parto de Entrecampos. 

É boa para as crianças pois comem as gomas que tanto gostam mas de um modo saudável e equilibrado.

 

Ingredientes

 

1 chávena de óleo de coco de primeira pressão a frio

2 e 1/2 colheres de chá de raspa de limão

1/4 chávena de sumo de manga natural

1 colher de sopa de mel

 

Procedimento

 

Derreter em lume brando metade do óleo de coco.

Na trituradora juntar o limão, a manga e o restante óleo de coco. Por último adicionar o óleo derretido ao preparado e colocar em moldes para bombons. Levar ao congelador durante 1 hora e está pronto!

 

DICA EXPRESS - PAPAS SAUDÁVEIS

Uma alternativa saudável e saborosa às papas tradicionais, com açúcar adicionado, são as papas feitas a partir de cereais biológicos (as mais vulgares são da Holle). Experimentem juntar um pouco de fruta fresca, como por exemplo, banana, pera, maçã, abacate, coco, manga, etc., no momento da confeção e comprovem como ficam deliciosas.

 

NA COZINHA - RECEITAS DE CHOCOLATE E COCO

Como sou uma gulosa incurável e apaixonada por chocolate, andei a fazer uma pesquisa de docinhos saudáveis com chocolate e encontrei estas três receitas idênticas, muito simples e deliciosas.

 

Bolinhos de chocolate

 

Ingredientes

 

100g de chocolate preto

Óleo de coco

4 ovos

Coco ralado ou amêndoa ralada

 

Procedimento

 

Derreta o chocolate com o óleo de coco. Num robot de cozinha coloque os ovos, o coco ralado e o chocolate derretido e bata tudo até ficar uma massa homogénea.

Ponha em formas de silicone e leve ao forno, previamente aquecido a 210ºC, durante 7 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

 Barrinhas de chocolate

 

Ingredientes

 

1 chávena de coco ralado

1/2 chávena de óleo de coco

1 tablete de chocolate negro

 

Procedimento

 

Misture o coco ralado com o óleo de coco, previamente derretido e coloque a mistura num tabuleiro. Leve ao frio a solidificar.

Entretanto derreta o chocolate e quando o coco estiver solidificado, coloque-o por cima do mistura de coco e leve novamente ao frio.

Quando estiver tudo solidificado, corte em retângulos.

 

Bolachas de chocolate

 

Ingredientes

 

125g de coco ralado

1 colher de sopa de cacau

4 claras

1 fio de mel

 

Procedimento

 

Misture todos os ingredientes, faça bolinhos e leve ao forno durante 10 minutos.

DICA - CHÁ PARA ALIVIAR AS DORES DE GARGANTA

Deixo-vos uma receita simples e natural que promete aliviar as dores de garganta.

Ingredientes

 

1 limão, cortado

Mel

Gengibre em fatias

Água a ferver

 

Procedimento

 

Num frasco de vidro, misture as fatias do limão e do gengibre e complete com mel de modo a que estes fiquem completamente cobertos. Coloque o recipiente fechado no frigorífico (pode guardar este preparado durante 2 meses).

Quando quiser beber o chá, coloque uma colher de chá desta mistura numa chávena e despeje água a ferver..

 

Vai ver como vai ficar melhor.

NA COZINHA - FAZER POPS COM BOLACHAS RECHEADAS

Uma ideia muito gira e que está em voga nas festas infantis são os cookie pops.

Cookie pops do aniversário da Sofia

A versão mais básica é muito simples de se fazer, basta comprarem uns espetos e colocarem-nos numas bolachas oreo ou de recheio. Se optarem por oreos doble cream, à partida, será mesmo só colocar a bolacha no espeto, caso optem pelas bolachas de recheio normal, há que ter mais cuidado porque têm tendência a partir e aí sugiro, que abram as bolachas e usem um pouco de chocolate derretido ou compota para ajudar a segurar o palito.

 

Se quiserem decorar um pouco as bolachas de uma forma engraçada, simples e rápida, podem por exemplo, usar confettis. Para isso, basta derreterem chocolate, passarem as bolachas pelo chocolate e depois pelos confettis, conforme as figuras.

 

Se gostaram da ideia mas se sentem mais talentosas e aventureiras, podem usar pasta de açúcar ou adesivos comestíveis e fazer verdadeiras obras de arte, como as das figuras.

 

 

Se quiserem decorar algumas bolachas a mais, podem-nas colocar numas caixinhas com o tema da festa e oferecer como lembrança no final.

 

NA COZINHA - RECEITA DE BASE DE PIZZA MUITO SAUDÁVEL E GOSTOSA

Eu já sei que no dia 2 de Janeiro entra tudo em dieta (nem seja só até dia 3), por isso vou dar-vos uma receita muito saudável de pizza, sem farinha nem fermento, em que a base é couve-flor.

Ingredientes

3 chávenas de couve-flor crua, moída ou ralada

80 gr de amêndoas moídas (ou outros fruto seco a gosto, com ou sem pele)

1 colher de sopa de orégãos secos

Sal e pimenta do moinho a gosto

3 ovos médios

Procedimento

Pré-aquecer o forno a 200ºc.

Juntar os ingredientes secos, misturar para que fique homogéneo e de seguida juntar os ovos, batidos, até ter uma massa consistente.

Num tabuleiro do forno, disponha uma folha de papel vegetal e estique a massa com as mãos com a espessura que entender (muito fina não resulta muito bem). Pré-cozer durante cerca de 25min.

 

Entretanto pode fazer um molho de tomate com 5 tomates sem pele, duas chalotas, meia folha de louro, 4 folhas grandes de manjericão, 1 quadradinho de chocolate, 1 colher de chá de mel, sal e pimenta. Tem que ir esmagando esta mistura e deixá-la apurar bem.

Com a base de pizza pré-cozida, basta espalhar o molho de tomate com a ajuda de uma colher. A base está feita, depois é só juntar os ingredientes que entender.

No final vai ao forno entre 5 a 10 min. No final, se combinar com os sabores da pizza, pode regar com um fio de azeite.

ATIVIDADE EM FAMÍLIA - PRESENTES PARA A ESCOLA

Se querem oferecer um presente à escola e/ou às educadoras dos vossos filhos mas envolvê-los no processo de confeção, deixo-vos 2 ideias bastante simples.

 

Bonecos de feltro

 

Só precisam de feltro de várias cores, tesoura e cola.

Como o feltro é um material fácil de manusear, permite fazer coisas simples, diferentes e divertidas, como por exemplo, as representadas na figura.

 

Caixa e bolachinhas

 

Podem fazer umas caixinhas para colocar biscoitos, comprar umas caixas e forrá-las com um papel giro ou deixar as caixas simples e fazer um cartão personalizado.

Depois fazem as bolachas com uma receita simples, como a que se segue e colocam no seu interior.

 

Ingredientes

 

300g de farinha

4 claras de ovos e 2 gemas

200g de manteiga

120g de açucar

2 colheres de sopa de leite

sal q.b.

 

Preparação

 

Numa tijela, coloquem a farinha e façam uma cova no meio.

Coloquem as claras de ovo e misturem. Juntem a manteiga (amolecida e cortada em pedaços), o açucar e uma pitada de sal. Trabalhem bem a massa e envolvam-na em papel aderente, colocando-a no frigorífico durante meia hora. Aqueçam o forno a 180ºC, barrem um tabuleiro com manteiga e polvilhem com farinha. Estendam a massa com um rolo, de forma a ficar com 1,5cm de espessura. Cortem as bolachas com cortadores de motivos alusivos ao Natal. Com um garfo, batam as 2 gemas com o leite e pincelem as bolachas. levem-nas ao forno durante 15 minutos.

E ficam com umas bolachas deliciosas!

 

 

Na continuação deste tema, amanhã as mamãs mais habilidosas, não podem perder as sugestões de decoração para bolachas.

 

NA COZINHA - RECEITA DE MOUSSE DE MANGA

Quem me conhece sabe que eu não tenho uma relação próxima com a cozinha. Faço o básico (raramente) e mesmo assim consigo deixar metade das coisas cruas ou queimadas e tudo com um aspeto duvidoso.

Com a introdução de sólidos na alimentação da Sofia, passei a ter que fazer as sopas para ela e comecei a retirar algumas receitas saudáveis para tentar fazer de futuro para toda a família.

Deixo-vos uma das sugestões de recolhi.

ingredientes

1 chávena de leite de coco

2 colheres de sopa de gelatina em pó
1 chávena de manga
2 colheres de sopa de natas ligth
2 colheres de chá de rapadura

Procedimento

Dissolver a gelatina em pó no leite de coco numa panela com o lume baixo e deixar arrefecer.

Reduzir a manga a puré e adicionar ao preparado de leite de coco e gelatina, já frio.
Adicionar as natas e rapadura à manga e restantes alimentos.
Colocar no frio durante 4 horas.

 

Experimentem e digam-me se gostaram.